Hyvää Joulua, God Jul, Merry Christmas

Lussebullar

Lussebullar, lussekatter, saffransbullar, lussekusar, julkusar...

Rakkaalla lapsella on monta nimeä kuten vanha sanonta toteaa.
Näitä pitää joulun aikaan olla riittävästi pakastimessa,
hyviä glögin tai kahvin seurana ;)

Resepti on taas yllätys yllätys Leila Lndholmin.

Lussekatter, n. 30 kpl

* 200 g voita

* 2 pussia (1g) sahramia

* 5 dl maitoa

* 0,5 dl kuohukermaa

* 50 g hiivaa

* 2 kananmunaa

* 1,5 dl sokeria

* ripaus suolaa

* 16-17 dl vehnäjauhoja

1 kananmua ja 1 rkl kuohukermaa voiteluun

Rusinoita koristeluun

Sulata voi kattilassa sahramin kanssa, anna kiehahtaa.

Lisää maito ja kerma.

Murenna hiiva  taikinakulhossa ja kaada voi-maitoseos kulhoon, 

sekoita kunnes hiiva on liuennut.

 Lisää munat ja sokeri.

Lisää jauhoja pikkuhiljaa taikinaan.

Vaivaa taikinaa (15 min taikinakoneessa) kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista.

HUOM! Sahrami kuivattaa pullia joten taikina saa olla melko löysää.

Kohota taikina liinan alla n. 45-60 minuuttia.

Leivo taikinasta pullia, muoto kuin S kirjain.

Kohota taas n. 45 minuuttia.

Voitele muna-kermaseoksella.

Paista 200°C, n. 8-10 minuuttia.

4. adventti...

...oli eilen ja huomenna on jo jouluaatto!!

Vietämme tänä vuonna joulun ihan vaan nelistään kotona. 

Tuntuu vähän hassulta koska yleensä olemme jouluna Suomessa...

Eilen nautimme glögistä ja jouluisista herkuista hyvien ystäviemme kanssa;

Tänään ja huomenna on vuoden pisimmät päivät aianakin meidän perheen pienimmällä; kovasti on jännitystä ilmassa ja suljettujen ovien takaa kuluu supinaa ja joulupaperin rapinaa ;)

Kortti työpaikkaa vaihtavalle

Jouluvalmisteluiden keskellä sain korttitilauksen.

 Eikä siis kysymyksessä ole joulukortti vaan kortti työkaverille 

joka on vaihtamassa työpaikkaa joulun jälkeen.

Eipä muuta kuin tuumasta toimeen ja askartelutarvikkeet esille...

Tässä tulos;

Olikin ihan mukavaa kaikkien joulujuttujen vastapainoksi 

tehdä jotakin ihan muuta!!

3. adventti...

...oli perinteen mukaisesti tarkoitus viettää Västeråsissa. 

Siellä kun on meidän jokavuotinen "lilla julafton".

Mutta nyt olenkin kotona kuumeisen ja surullisen Kasperin kanssa :(

Muu perhe siellä nyt nauttii kalkkunasta ja muista herkuista.

Mutta onneksi meille on luvattu herkullisia tuliaisia...

Tuliaisiksi gammel farmorille olin leiponut rasiallisen erilaisia pikkuleipiä:

Resepti á la Leila Lindholm.

Perusresepti n. 50 kpl

* 5,5 dl vehnäjauhoja

* 1 dl perunajauhoja

* 1,5 dl tomusokeria

* 300 g kylmää voita

* 1 rkl kylmää vettä

Sekoita jauhot ja sokeri kulhossa.

Lisää sekaan voi pieninä paloina.

Nypistele sormin taikina murumaiseksi, lisää vesi. 

Älä vaivaa taikinaa likaa, vain sen verran että se "pysyy koossa".

Laita taikina jääkaappiin vähintään tunniksi.

Pyörittele taikinasta pieniä palloja uuninpellille, painele käsin/haarukalla litteiksi.

Voit maustaa taikinan esim.

- appelsiinin kuorella ja pinja-pähkinöillä

- manteli-/pähkinärouheella

-suklaarouheella

- hillosilmällä

- sahramilla

- ripottele päälle kanelia ja sokeria (voitele ensin kananmunalla)

Uuni 175°C, noin 10 minuuttia.

Piparkakkuja ja joulun tuoksua

Päätin tänäkin vuonna tehdä piparkakkutaikinan itse. 

Löysin tämän helpon ohjeen Arlan sivuilta:

* 200 g voita
* 1,5 dl tummaa siirappia
* 3 dl sokeria
* 1,5 dl kuohukermaa
* 1 rkl inkivääriä
* 1 rkl kanelia
* 0,5 rkl neilikkaa
* 1 rkl kardemummaa 
(itse lisäsin vähän enemmän)
* 1 rkl soodaa
* 10 dl vehnäjauhoja

Sekoita kattilassa voi, sokeri ja siirappi.
Lämmitä kunnes kaikki aineet ovat sulanneet.
Kaada seos taikinakoneeseen, lisää kerma ja mausteet.
Sekoita sooda jauhoihin ja lisää taikinaan.
Vaivaa taikina tasaiseksi. (Taikina on melko löysää).
Anna taikinan levätä jääkaapissa noin vuorokausi ennen leipomista.

Paista 225°C, noin 6 minuuttia.

Hyvää toista adventtia!!

Suomi-leivokset

Vietimme eilen perinteisesti Suomen itsenäisyyspäivää

 sytyttämällä kaksi kynttilää ja katselemalla

 presidentin vastaanottoa, tällä kertaa poikkeuksellisesti Tampere-talolla.

Leivoin pieniä Suomi-leivoksia, kiitos Saara lipuista!!

Leivoksissa on pohjana sokerikakkua/kääretorttua.

Sisällä on itsetehtyä sitruunakreemiä ja mustikkahillolla maustettua kermavaahtoa.

Kuorrutteena käytin valkoista marsipaania ja siniseksi värjättyä marsipaania.

Ihan hyviä niistä tuli, mutta ei niin kauniita kuin olin kuvitellut etukäteen... 

Marsipaanikuoret olisivat voineet olla reilumman kokoisia, olisi ollut helpompi leikata pois ylimääräinen. Nyt meni vähän sellaisksi tuhertamiseksi ja sisältö pursuili ulos kuoren alta ;)

Herkullista ensimmäistä adventtia

Vihdoinkin on pimeä ja mieltä masentava marraskuu ohi!!

Nyt ikkunoissa loistaa jouluvaloja jotka tuovat piristystä tähän

 Pohjolan pimeimpään aikaan.

Joulukuu on mukavaa aikaa, kaikille joulusta pitäville. 

Minulla sormet syhyävät päästä leipomaan ja kokeilemaan kaikkia uusia herkkureseptejä joita olen nyt viime viikkoina lehdistä ja netistä löytänyt...

Aloitin tänään leipomalla helppoja mutta hyviä "saffran snittar". 

Kullankeltainen ja tuoksuva sahrami on yksi ruotsalaisen 

joulunajan ehdottomia suosikkeja. 

Tulen varmasti käyttämään sitä muissakin leivonnaisissa nyt ennen joulua!

Saffran snittar, n. 25 kpl

* 0,5 g sahramia 

* 1 sokeripala

* 100 g pehmeää voita

* 3/4 dl sokeria

* 1 tl vaniljasokeri

* 2 rkl vaaleaa siirappia

* 1 tl leivinjauhetta

* 2,5 dl vehnäjauhoja

Koristeluun raesokeria

Uuni 175 °C

Hienonna sahrami sokeripalan kanssa morttelissa.

Sekoita (taikinakoneessa) voi, sokerit, siirappi, sahrami,

 leivinjuahe ja vehnäjauhot tasaiseksi taikinaksi.

Jaa taikina kahteen osaan ja rullaa osat pitkiksi rulliksi uuninpellille.

Painele kevyesti ohuemmiksi.

Ripottele pinnalle raesokeria.

Paista uunin keskitasolla n. 10 minuuttia.

Leikkaa (itse käytän pizzaleikkuria) n. 1 cm levyisiksi siivuiksi.

Anna jäähtyä.

Herkuttele esim. glögin seurana.

Lentämässä

Perjantaina sain kokea mukavan yllätyksen kun ihan yks kaks yllättäen sain mahdollisuuden päästä lentämään Eliaksen pikkuveljen kanssa.

Kyllä ensin "vähän" jännitti sillä Gustav on mielestäni edelleen pikkupoika

 21 ikävuodestaan huolimatta ;)

Ilma oli kerrassaan mahtava, 

taivaalla ei ollut pivenhattaraakaan joten näkyvyys oli loistava. 

Kiertelimme Uppsalan yläpuolella ja pikkaisen matkaa 

myös kauniin sinisen Mälaren-järven yllä.

Suklaa-éclair

Tällaiset ranskalaiset suklaavaahdolla täytetyt 

tuulihattuleivonnaiset olivat viime viikon 

Hela Sverige Bakar-ohjelmassa 

haasteena osallistujille. 

Näyttävät aika yksinkertaisilta, 

mutta olivatkin melko vaikea pala purtavaksi...

Ohjeita löytyy monenlaisia, 

mutta valitsin mielestäni helpoimman oloisen...

Éclairs 8-9 kpl

* 3 dl vettä

* 100 g voita

* 2 dl vehnäjauhoja

* ripaus suolaa

* 3 kananmunaa

Suklaatäyte:

* 2 kananmunan keltuaista

* 2 rkl sokeria

* 2,5 dl kuohukermaa

* 75 g maitosuklaata

Koristeluun:

* 50 g suklaata

Keitä/kiehauta vesi ja voi, vatkaa sekaan jauhot ja suola.

Anna taikinan jäähtyä.

Vatkaa voimakkaasti sekoittaen munat yksi kerraallaan taikinaan.

Kaada taikina pursotinpussiin. Käytä isoa suutinta (suom. tylla??).

Pursota 8-9 pitkulaista leivonnaista uuninpellille.

Paista uunissa 200 °C noin 35 minuuttia, kunnes leivonnaiset ovat kullanruskeita.

ÄLÄ AVAA uuninluukkua paistamisen aikana, 

leivonnaiset lysähtävät silloin kasaan...

Anna leivonnaisten jäähtyä, voit sillä aikaa valmistaa täytteen.

Vatkaa munankeltuaiset ja sokeri kuohkeaksi.

Vatkaa kerma "kovaksi" vaahdoksi. 

Sulata sulaa.

Kaada sulatettu suklaa muna-sokerivaahtoon.

 Lisää myös varovasti sekoittaen vaahdotettu kerma.

Kaada täyte pursotinpussiin.

Viillä veitsellä/avaa jäähtyneet leivonnaiset ja pursota täyte leivonnaisiin.

Sulata koristeluun tarkoitettu suklaa ja koristele leivonnaiset mielesi mukaan.

Voila, délicieux!!

Choklad- och kaffefestival

Uppsalassa on tänä viikonloppuna Suklaa- ja kahvifestivaalit. 

Sinnehän minun tietenkin piti päästä!!

Ja kyllä oli ihanaa!! 

Siellä sai maistella kahvia ja suklaata ihan mielin määrin. 

Ja mikä parasta; siellä oli myös lakritsia ja salmiakkia!!

En ole tänään sitten muuta syönytkään, vatsa täyttyi päivällä herkuista

 ja vähän tuli ostettua kotiinkin.

Tämän Polka-kirjan on kirjoittanut Kasperin musiikinopettaja ;)

Islantilaiset osaavat tehdä hyvää salmiakkia, nimet on aivan hurjan hauskoja.