Ihana, ihana joulunalusaika on mielestäni yksi vuoden kohokohdista!!!
Ensimmäinen adventti on vietetty, ikkunoissa loistaa jouluvalot ja nyt saa taas ihan sydämen kyllyydestä nauttia joululehtien selailusta...
Jouluruokien valmistus ei ole minun vahvimpia puoliani, mutta sitäkin mieluummin leivon ja kyhäilen kaikenmaailman herkkuja. Tänään illalla tein piparminttu vaahtokarkkeja. Todella herkullisia vaikka itse kehunkin, eikä edes ole vaikeatekoisia!!
Näihin herkkuihin tarvitset:
2 rkl liivatejauhetta
1 dl vettä
4 dl sokeria
1,5 dl valkoista siirappia
3 rkl vettä
75 g murskattuja piparminttukarkkeja
muutama tippa punaista elintarvikeväriä
auringonkukkaöljyä
tomusokeria
Sekoita liivatejauhe veteen ja anna turvota n. 10 minuuttia.
Sekoita sokeri, siirappi ja vesi paksupohjaisessa kattilassa. Lämmitä kiehuvaksi ja anna kiehua n. 1,5 minuuttia. Sekoita silloin tällöin.
Kaada liivate ja kuuma sokeriseos kulhoon ja sekoita kunnes liivate on liuennut. Vatkaa sen jälkeen sähkövatkaimella/monitoimikoneella vähintään 10 minuutta suurimmalla teholla. Lisää lopussa karkkirouhe ja väri.
Voitele n. 20x20 cm vuoka öljyllä ja kaada seos siihen, levitä tasaiseksi.
Peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin jähmettymään vähintään kolmeksi tunniksi, mielellään kauemmin.
Leikkaa jähmettynyt vaahto veitsellä tai saksilla palasiksi ja pyöritä palat tomusokerissa.
VALMIS!! Ja eikun vaan nauttimaan....