keskiviikko 7. toukokuuta 2014

Dumplings...

...ovat Kiinasta kotoisin olevan työkaverini mielestä helppoa pikaruokaa joiden valmistuksessa ei voi epäonnistua.
Juupa juu ajattelin, mutta päätin silti kokeilla ja pyysin häneltä ohjetta.
Vastaukseksi sain, että ei niihin mitään ohjetta tarvita, 
sekoitat vain haluamasi aineet keskenään
 ja laitat ne taikinan sisään ja keität kattilassa.
Helppoa eikö totta?!?
Tässä tulos:




Dumplings-taikina

* 4 dl vehnäjauhoja
* 1,5 dl kädenlämpöistä vettä

Täyte:

* 200 g jauhelihaa
* pari valkosipulinkynttä puristettuna
* loraus soijaa
* sokeria, n. teelusikallinen
* pieni pala tuoretta inkivääriä raastettuna
(* muita mausteita maun mukaan)

Kastike:

* soijaa
* viinietikkaa
* puristettua valkosipulinkynttä maun mukaan
* tuoretta inkivääriä raastettuna maun mukaan
* loraus hunajaa/sokeria
* lime- tai sitruunamehua


1. Sekoita jauhot ja vesi taikinaksi, saa jäädä hieman tahmeaksi.
Laita taikina muovipussiin ja jääkaappiin odottelemaan.
2. Sekoita täytteen aineet keskenään, ikäänkuin lihapullataikinaksi ;)
Voit lisätä silputtua sipulia ja muitakin kasviksia/vihanneksia.
3. Jaa taikina pieniksi paloiksi ja kauli/venyttele ne 
noin kämmenen kokoisiksi pyöreiksi levyiksi.
4. Laita lusikalla pieni nokare jauhelihaa taikinalevylle ja puristele reunat yhteen.
5. Kiehauta reilusti vettä kattilassa. Laita taikinanyytit veteen ja anna kypsyä.
Dumplingsit ovat valmiita kun ne nousevat veden pinnalle.




6. Sekoita dippikastike. Mittoja on vaikea sanoa, maistele kunnes olet tyytyväinen.

Tämä on "ohje" jota minä käytin. Kuten huomasit niin
 mitat ovat kovin epätarkkoja...
 Jos haluat löytää lisää inspiraatiota, löytyy googlettamalla. 

Hyvää ruokahalua!





maanantai 5. toukokuuta 2014

brigadeiros

Nämä herkut Brasiliasta ovat ehdottomasti kokeilemisen arvoisia!
Helppo tehdä ja vielä helpommin katoavat esimerkiksi kahvin seurana :)




Brigadeiros n. 35 kpl

* 1 purkki (n. 400g) makeutettua kondensoitua maitoa
* 50 g voita
* 3 rkl kaakaota
* ripaus suolaa

Koristeluun kaakaota, strösseliä tai O'boy-jauhetta

1. Kaada kondensoitu maito, voi, kaakao ja suola paksupohjaiseen kattilaan.
2. Kuumenna seosta suurimmalla lämmöllä kokoajan sekoittaen.
3. Kun seos alkaa paksuuntua, vähennä lämpöä ja jatka sekoittamista 
kunnes seos on valmista noin 8-10 minuutin kuluttua.
4. Anna seoksen jäähtyä huoneenlämmössä pari tuntia.
5. Pyörittele pikkulusikan avulla taikinasta palloja ja 
kieräytä pallot esim. kaakaossa.

Säilytetään jääkaapissa.


P.s. Kannattaa tehdä heti tupla-annos, ymmärrät miksi kun olet maistanut ;)





sunnuntai 4. toukokuuta 2014

Kladdkaka med nutella




Tästä mutakakusta ei valitettavasti ehditty ottamaan valokuvaa... 
Mutta voin kertoa, että se maistui vapunaattona 
oikein herkulliselta tuoreiden mansikoiden ja kermavaahdon kera!
Ja kulkee nyt Kasperin antamalla nimellä:
 "Kirsis världens bästa kladdkaka". 


* 3 kananmunaa
* 3,5 dl sokeria
* 1 tl vaniljasokeria
* 4- 5 rkl kaakaota
* 1 dl Nutellaa
* 2 dl vehnäjauhoja
* 150 g sulatettua voita

1. Uuni 175°c
2. Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka
3. Sulata voi. Anna sen jäähytä hetki ja sekoita joukkoon Nutella.
4. Sekoita munat ja sokeri kulhossa.
 Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne muna-sokeriseokseen.
5.  Lisää lopuksi voisula.
6. Kaada taikina vuokaan, paista n. 25 minuuttia.
Kakun kuuluu olla hieman löysä, se jähmettyy jäähtyessään.

Kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä 
kun se on saanut olla jääkaapissa muutamia tunteja.

Helppoa ja hyvää!!