maanantai 30. heinäkuuta 2012

Mandel & nötbakelser

Tein näitä mantelipähkinä-leivonnaisia äidin  perjantaisiin yllätysjuhliin.
 Löysin ohjeen Anna Bergströmin kirjasta: Annas kakbok.
 En ollut aikaisemmin niitä leiponut,
mutta olivat oikein herkullisia juhlavieraiden mielestä!
 Käytin mieheni isoäidin vanhoja kakkumuotteja,
mutta voi niitä varmaankin myös leipoa tavallisiin pieniin paperivuokiin.




n. 20-22 leivonnaista:

100 g hasselpähkinöitä
100 g manteleita (kuorittuja)

Taikina:
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl sokeria
0,5 tl vaniljasokeria
150 g huoneenlämpöistä voita

Päällinen:
1 dl sokeria
50 g voita
1 rkl maitoa
1 rkl vehnäjauhoja
+ pähkinät ja mantelit

Aloita paahtamalla pähkinät ja mantelit uunissa;
 lämmitä uuni 200 asteiseksi.
 Levitä ensin mantelit uuninpellille ja paahda uunissa n. 7-8 minuuttia. Anna niiden jäähytä sillä aikaa kun paahdat hasselpähkinöitä n. 5 minuuttia.
Paahtamisen jälkeen voit hieroa kevyesti ruskeaa kuorta pois pähkinöistä.
 Huom! sekä mantelit että pähkinät palavat helposti!!

Sekoita nopeasti taikinan aineet keskenään, mieluiten monitoimikoneessa. Vuoraa muotit taikinalla. Esipaista ilman täytettä n. 10 minuuttia,
175 asteessa. Tee päällinen paiston aikana.

Sekoita sokeri, voi, maito ja vehnäjauhot kattilassa, hauduta kunnes sokeri ja voi sulavat, muttä älä anna seoksen kiehua!!
Lisää pähkinät ja mantelit seokseen.

Laita lusikalla täytettä esipaistettuihin vuokiin, paista vielä uunissa n. 12-15 minuuttia.




Yleensä etsin ohjeita leivonnaisiin Leila Lindholmin kirjoista,
 mutta on niitä hyviä ja helppoja ohjeita muillakin ;)


Tuli vihdoinkin käyttöä näille vanhoille kakkumuoteille jotka pari vuotta sitten pelastin kun Eliaksen morfarin taloa tyhjennettiin.

sunnuntai 29. heinäkuuta 2012

Minibiskvier



Minibiskvier, n. 40 kpl

Pohjataikina:
250 g mantelimassaa
45 g munanvalkuaista (n. 3 munaa)

Raasta mantelimassa, vatkaa sähkövatkaajalla sekaan munanvalkuaista vähän kerrallaan. Taikinan tulee olla sileää ja notkeaa.
Pursota taikinasta pieniä pyöreitä pohjia leivinpaperille. Paista uunissa 180 asteessa kunnes ne saavat vähän väriä. Aika riippuu pohjien koosta, mutta n. 10 minuuttia. Anna jäähtyä.
(Vinkki: kun otat pohjat uunista, vedä leivipaperi pelliltä kosten keittiöpyyhkeen päälle, näin pohjat irtoavat helpommin.)

Täyte:
200 g pehmeää voita
2,5 dl tomusokeria
1 munankeltuainen

Suklaabiskvi:
2 rkl kaakaota
1 rkl kylmää vahvaa kahvia

Limebiskvi:
mehu yhdestä limestä
ripaus vaniljasokeria

Sekoita täytteen aineet keskenään, lisää haluamasi makuaineet.
Pursota täytettä pohjien litteälle puolelle. Levitä  täytettä tarvittaessa veitsellä jotta täytettä on koko pojan päällä. Laita kylmään kovettumaan muutamaksi tunniksi.

Sulata 200 g valkosuklaata limebiskiheihin tai 200 g tavallista/tummaa suklaata suklaa-kahvibiskviheihin. Kasta ja pyöräytä täytepuoli sulatetussa suklaassa. Laita kylmään jähmettymään. 






Yllätysjuhlat

Yllätysjuhlat pysyivät yllätyksenä!!
Tässä pieni "kuvakimara" juhlista:


perjantai 27. heinäkuuta 2012

Juhlaherkkuja

Tänään vietetään äidin yllätys-syntymäpäiväjuhlia!
Onnea vaan äidille ja toivottavasti pysyi juhla yllätyksenä ;)
Saara-sisko huolehti suurimman osan järjestelyistä ja Maija-sisko musiikista.
 Itse osallistuin leipomalla sellaista mitä voi
täältä Ruotsista Suomeen kuljettaa.



Tällaisia pieniä makeita herkkuja väkersin skumpan seuraksi.
 Laitan ohjeen  tänne blogiin myöhemmin.



Tarkoituksenani oli myös leipoa Leilan hyviä chocolate crackles-keksejä,
mutta tietysti nyt kun tein niitä juhliin, niin epäonnistuivat täydellisesti!! 
Keksit levisivät uunissa kuin jokisen eväät...



Piti siis pikaisesti keksiä muuta tilalle.
Ei näistäkään ihan sellaisia tullut kuin reseptikirjan kuvassa,
 mutta toivottavasti maistuvat hyviltä ;)




keskiviikko 25. heinäkuuta 2012

Lomalla

Mikä onkaan ihanampaa kuin pitkä kiireetön aamupala lomalla ollessa?!?


 Tänään on luvattu hellettä,
 aamupalan jälkeen pakataan eväät ja uimakamppeet, 
sitten vain ulos lämmöstä ja auringosta nauttimaan!!

tiistai 24. heinäkuuta 2012

Nimipäivälahjani

Kiitos Saara-siskolle nimipäivälahjasta!!




Pentikin kaunis Mansikka-kangas tuo väriä olihuoneeseemme joka on nyt kalustettu valkoisilla huonekaluilla entisten koivunväristen sijaan.



Tältä näytti sohvanurkkaus ennen uutta väri-piristettä.




Kirjahyllyt on poissa, tilalla valkoinen matala kaapisto.


Myös vanha vitriinikaappi vaihdettiin valkoiseen.


maanantai 23. heinäkuuta 2012

Ahvenanmaalla, osa 2

Ahvenanmaalla ollessamme yövyimme yksinkertaisessa mutta sitäkin mukavammassa paikassa - Söderhagens gästhem & camping - Eckerössä. Sijainti oli loistava, n. puoli tuntia autolla Maarianhaminasta, lähellä Degersand-nimistä mahtavaa uimarantaa. Huoneet olivat siistejä, lakanat ja pyyhkeet kuuluivat hintaan (joka oli halpa), keittiö ja pesutilat olivat yhteiskäytössä muiden vieraiden kanssa. Pihapiiristä löytyi paljon mukavaa puuhasteltavaa lapsille; polkupyörä, keinuja, rullaluistimet, pingispöytä, lentopallo-/sulkapallokenttä ja paljon muutakin. Rantasauna ja laituri olivat kivenheiton päässä. Voimme lämpimästi suositella paikkaa niille jotka haluavat yöpyä Ahvenanmaalla melko edullisesti!









sunnuntai 22. heinäkuuta 2012

Ahvenanmaalla, osa 1

Vietimme kaksi upeaa päivää Ahvenanmaalla ensimmäisellä lomaviikollani.
Aurinko paistoi pilvettömältä taivaalta - harvinaista herkkua tänä kesänä,
maisemat olivat kauniita, tutustuimme historiallissen paikkaan; Bomarsundiin, kävimme katsomassa mistä posti  aikoinaan lähti meren yli Ruotsin puolelle ja suureksi ilokseni söimme monta suomalaista jätskiä! Kävimme myös tapaamassa ystäviämme jotka muuttivat Uppsalasta Ahvenenanmaalle viime kesänä. Aika valitettavasti loppui kesken, mutta olemme jo nyt suunnitelleet palaavamme Ahvenanmaalle ensi kesänä!


lauantai 21. heinäkuuta 2012

Åkerö

Olemme viettäneet muutaman ihanan lomapäivän Åkerössä,
 farfarin mökillä.
Uitiin, kalasteltiin, luettiin, herkuteltiin, veneiltiin
 ja muuten vaan nautittiin vapaista kesäpäivistä.


maanantai 16. heinäkuuta 2012

Mansikkainen sadepäivä

Uhmasimme eilen Kasperin kanssa jatkuvaa sadetta; 
laitoimme saappaat jalkaan, sadetakit päälle ja lähdimme poimimaan mansikoita. Reilut viisi kiloa poimittiin kotiin vietäväksi. 
Onneksi meitä ei punnittu ettei paljastuisi kuinka paljon ehdimme syödä poimiessamme... Mutta voin kertoa että hyviltä maistuivat!!





Mansikoista osa hillottiin, osa nautittiin sellaisenaan
 ja osa survottiin vastapaistettujen lettujen seuraksi.

sunnuntai 15. heinäkuuta 2012

Västerås

Eilen oli ensimmäinen lomapäiväni - vihdoinkin! 
Nyt on edessä viisi viikkoa vapautta ja aikaa ladata akkuja syksyä varten.
Vietimme eilen mukavan päivän gammelfarmorin luona Västeråsissa. 
Silloin tällöin saimme muutaman vesipisaran niskaamme, 
mutta säästyimme suuremmilta sadekuuroilta. 
Sadetta kun on tänä kesänä ollut enemmän kuin tarpeeksi...



Matkalla on aina poikettava lasten suosikkikaupassa ;)

Sormet syhyy, pitää päästä herkkuja valitsemaan ;)


Kävelimme torille ostamaan mansikoita ja perunoita.
 Ihan kaupungin keskutan tuntumasta ja tuomiokirkon viereltä 
löytyy tällainen kaunis pieni asuinalue. 
Kapeita katuja ja vanhoja taloja, tuntui kuin olisi siirtynyt ajassa taaksepäin.




Tapasimme myös hyvän ystävämme Mascotin 
joka jaksoi leikkiä Ninan ja Kasperin kanssa taukoamatta.
 Illalla kyllä väsähtivät tyytyväisinä sekä lapset ja koira.



Äppellundissa oli paljon hyviä kiipeilypuita. 
Täytyy tulla tänne syksyllä uudestaan kun omenat ovat kypsyneet. 
Kasper on luvannut kiivetä puuhun omppuja poimimaan!


torstai 12. heinäkuuta 2012

Kasperin kanelipullat

Ei ole monta asiaa maailmassa jotka vetää vertoja uunituoreille kanelipullille! 
Siitä me olemme Kasperin kanssa samaa mieltä.
Innostuimme leipomaan pullia suuren tuplasatsin, onneksi Kasper oli apulaisena, en olisi yksin jaksanut, sen verran paljon tuli tehtyä taikinaa ...






Pullista tuli loistavia, harmi ettei tuoksu tunnu näin kuvan välityksellä...

keskiviikko 11. heinäkuuta 2012

Drömmar

Drömmar; herkullisa ja valmistuvat kädenkäänteessä



"drömmar"
n. 20 kpl

100 g pehmeää voita
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1/4 tl hirvensarvisuolaa


Vatkaa voi ja sokeri vaalekasi, kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita voivaahdon joukoon.
 (Taikina on murumaista). 
Puristele taikinasta pieniä palloja ja aseta ne uuninpellille.

Paista 150°, uunin keskitasolla, n. 15-20 minuuttia.






Avaa uunin luukku raolleen kun keksit alkavat halkeilla,
näin niistä tulee rapeampia



tiistai 10. heinäkuuta 2012

Lomaa odotellessa

Sataa, sataa ja aina vain sataa... 
Muu perhe lähti mökkeilemään sateesta huolimatta, minä vietän hiljaista koti-iltaa sohvan nurkassa ystävieni Ben & Jerryn ja hyvän kirjan kanssa :)
Ensi viikolla alkaa vihdoinkin kauan odotettu kesäloma, aurinko on jo tilauksessa...


lauantai 7. heinäkuuta 2012

Kesäpäivä Uppsalassa

Tänään on ollut tukahduttavan lämmin kesäpäivä täällä Uppsalassa. 
Ukkosta on ollut ilmassa, mutta ei vielä toistaiseksi ole ukkosen jyrinää kuulunut...
Lähdimme jo aamupäivällä "reissuun", pakattiin autoon uimakamppeet, evästä  ja kalastusvehkeitä. Jopa minä kävin järven ihanan viilentävässä syleilyssä.
 Kalaonni ei meitä tänään suosinut, ainoaksi saaliiksi saimme simpukan...