tiistai 24. joulukuuta 2013

maanantai 23. joulukuuta 2013

Lussebullar

Lussebullar, lussekatter, saffransbullar, lussekusar, julkusar...
Rakkaalla lapsella on monta nimeä kuten vanha sanonta toteaa.
Näitä pitää joulun aikaan olla riittävästi pakastimessa,
hyviä glögin tai kahvin seurana ;)




Resepti on taas yllätys yllätys Leila Lndholmin.

Lussekatter, n. 30 kpl

* 200 g voita
* 2 pussia (1g) sahramia
* 5 dl maitoa
* 0,5 dl kuohukermaa
* 50 g hiivaa
* 2 kananmunaa
* 1,5 dl sokeria
* ripaus suolaa
* 16-17 dl vehnäjauhoja

1 kananmua ja 1 rkl kuohukermaa voiteluun
Rusinoita koristeluun


Sulata voi kattilassa sahramin kanssa, anna kiehahtaa.
Lisää maito ja kerma.
Murenna hiiva  taikinakulhossa ja kaada voi-maitoseos kulhoon, 
sekoita kunnes hiiva on liuennut.
 Lisää munat ja sokeri.
Lisää jauhoja pikkuhiljaa taikinaan.
Vaivaa taikinaa (15 min taikinakoneessa) kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista.
HUOM! Sahrami kuivattaa pullia joten taikina saa olla melko löysää.
Kohota taikina liinan alla n. 45-60 minuuttia.

Leivo taikinasta pullia, muoto kuin S kirjain.
Kohota taas n. 45 minuuttia.

Voitele muna-kermaseoksella.
Paista 200°C, n. 8-10 minuuttia.

4. adventti...

...oli eilen ja huomenna on jo jouluaatto!!
Vietämme tänä vuonna joulun ihan vaan nelistään kotona. 
Tuntuu vähän hassulta koska yleensä olemme jouluna Suomessa...

Eilen nautimme glögistä ja jouluisista herkuista hyvien ystäviemme kanssa;


Tänään ja huomenna on vuoden pisimmät päivät aianakin meidän perheen pienimmällä; kovasti on jännitystä ilmassa ja suljettujen ovien takaa kuluu supinaa ja joulupaperin rapinaa ;)

maanantai 16. joulukuuta 2013

Kortti työpaikkaa vaihtavalle

Jouluvalmisteluiden keskellä sain korttitilauksen.
 Eikä siis kysymyksessä ole joulukortti vaan kortti työkaverille 
joka on vaihtamassa työpaikkaa joulun jälkeen.
Eipä muuta kuin tuumasta toimeen ja askartelutarvikkeet esille...
Tässä tulos;



Olikin ihan mukavaa kaikkien joulujuttujen vastapainoksi 
tehdä jotakin ihan muuta!!

sunnuntai 15. joulukuuta 2013

3. adventti...

...oli perinteen mukaisesti tarkoitus viettää Västeråsissa. 
Siellä kun on meidän jokavuotinen "lilla julafton".
Mutta nyt olenkin kotona kuumeisen ja surullisen Kasperin kanssa :(
Muu perhe siellä nyt nauttii kalkkunasta ja muista herkuista.
Mutta onneksi meille on luvattu herkullisia tuliaisia...

Tuliaisiksi gammel farmorille olin leiponut rasiallisen erilaisia pikkuleipiä:


Resepti á la Leila Lindholm.

Perusresepti n. 50 kpl

* 5,5 dl vehnäjauhoja
* 1 dl perunajauhoja
* 1,5 dl tomusokeria
* 300 g kylmää voita
* 1 rkl kylmää vettä

Sekoita jauhot ja sokeri kulhossa.
Lisää sekaan voi pieninä paloina.
Nypistele sormin taikina murumaiseksi, lisää vesi. 
Älä vaivaa taikinaa likaa, vain sen verran että se "pysyy koossa".
Laita taikina jääkaappiin vähintään tunniksi.
Pyörittele taikinasta pieniä palloja uuninpellille, painele käsin/haarukalla litteiksi.

Voit maustaa taikinan esim.
- appelsiinin kuorella ja pinja-pähkinöillä
- manteli-/pähkinärouheella
-suklaarouheella
- hillosilmällä
- sahramilla
- ripottele päälle kanelia ja sokeria (voitele ensin kananmunalla)

Uuni 175°C, noin 10 minuuttia.

sunnuntai 8. joulukuuta 2013

Piparkakkuja ja joulun tuoksua


Päätin tänäkin vuonna tehdä piparkakkutaikinan itse. 
Löysin tämän helpon ohjeen Arlan sivuilta:

* 200 g voita
* 1,5 dl tummaa siirappia
* 3 dl sokeria
* 1,5 dl kuohukermaa
* 1 rkl inkivääriä
* 1 rkl kanelia
* 0,5 rkl neilikkaa
* 1 rkl kardemummaa 
(itse lisäsin vähän enemmän)
* 1 rkl soodaa
* 10 dl vehnäjauhoja

Sekoita kattilassa voi, sokeri ja siirappi.
Lämmitä kunnes kaikki aineet ovat sulanneet.
Kaada seos taikinakoneeseen, lisää kerma ja mausteet.
Sekoita sooda jauhoihin ja lisää taikinaan.
Vaivaa taikina tasaiseksi. (Taikina on melko löysää).
Anna taikinan levätä jääkaapissa noin vuorokausi ennen leipomista.

Paista 225°C, noin 6 minuuttia.






Hyvää toista adventtia!!

lauantai 7. joulukuuta 2013

Suomi-leivokset


Vietimme eilen perinteisesti Suomen itsenäisyyspäivää
 sytyttämällä kaksi kynttilää ja katselemalla
 presidentin vastaanottoa, tällä kertaa poikkeuksellisesti Tampere-talolla.

Leivoin pieniä Suomi-leivoksia, kiitos Saara lipuista!!


Leivoksissa on pohjana sokerikakkua/kääretorttua.
Sisällä on itsetehtyä sitruunakreemiä ja mustikkahillolla maustettua kermavaahtoa.
Kuorrutteena käytin valkoista marsipaania ja siniseksi värjättyä marsipaania.

Ihan hyviä niistä tuli, mutta ei niin kauniita kuin olin kuvitellut etukäteen... 
Marsipaanikuoret olisivat voineet olla reilumman kokoisia, olisi ollut helpompi leikata pois ylimääräinen. Nyt meni vähän sellaisksi tuhertamiseksi ja sisältö pursuili ulos kuoren alta ;)

sunnuntai 1. joulukuuta 2013

Herkullista ensimmäistä adventtia



Vihdoinkin on pimeä ja mieltä masentava marraskuu ohi!!
Nyt ikkunoissa loistaa jouluvaloja jotka tuovat piristystä tähän
 Pohjolan pimeimpään aikaan.

Joulukuu on mukavaa aikaa, kaikille joulusta pitäville. 
Minulla sormet syhyävät päästä leipomaan ja kokeilemaan kaikkia uusia herkkureseptejä joita olen nyt viime viikkoina lehdistä ja netistä löytänyt...
Aloitin tänään leipomalla helppoja mutta hyviä "saffran snittar". 
Kullankeltainen ja tuoksuva sahrami on yksi ruotsalaisen 
joulunajan ehdottomia suosikkeja. 
Tulen varmasti käyttämään sitä muissakin leivonnaisissa nyt ennen joulua!



Saffran snittar, n. 25 kpl

* 0,5 g sahramia 
* 1 sokeripala
* 100 g pehmeää voita
* 3/4 dl sokeria
* 1 tl vaniljasokeri
* 2 rkl vaaleaa siirappia
* 1 tl leivinjauhetta
* 2,5 dl vehnäjauhoja

Koristeluun raesokeria

Uuni 175 °C

Hienonna sahrami sokeripalan kanssa morttelissa.
Sekoita (taikinakoneessa) voi, sokerit, siirappi, sahrami,
 leivinjuahe ja vehnäjauhot tasaiseksi taikinaksi.
Jaa taikina kahteen osaan ja rullaa osat pitkiksi rulliksi uuninpellille.
Painele kevyesti ohuemmiksi.
Ripottele pinnalle raesokeria.
Paista uunin keskitasolla n. 10 minuuttia.
Leikkaa (itse käytän pizzaleikkuria) n. 1 cm levyisiksi siivuiksi.
Anna jäähtyä.

Herkuttele esim. glögin seurana.