perjantai 28. joulukuuta 2012

American Pancakes

Jouluruokien jälkeen maistuu taas tavallisemmat arkiruoat hyviltä.
 
Eilen saivat lapset kavereineen päättää mitä halusivat lounaaksi.
Yksimielisesti päädyimme amerikkalaisiin pannukakkuihin.
 
 
 
Tämä on yksinkertainen ja nopea resepti:
 
Sekoita kuivat aineet kulhoon...
 
* 5 dl vehnäjauhoja
* 4 tl leivinjauhetta
* 1 tl suolaa
* 4 rkl sokeria
 
...ja loput aineet toiseen kulhoon
 
* 4 rkl sulatettua voita
* 2 kananmunaa
* 5 dl maitoa
 
Sekoita kulhojen sisällöt keskenään,
mutta sekoita vain sen verran että aineet sekoittuvat tasaiseksi.
Kaada esim. soppakauhalla paistinpannulle
 muutama taikinakauhallinen kerrallaaan.
Anna jähmettyä hiukan ja käännä.
 
Nämä paistuvat melko nopeasti
 ja niitä valmistuu 3-4 kerrallaan paistinpannun koosta riippuen.
Itse laitan paiston ajaksi uuniin vuoan johon laitan
valmiiksi paistetut pannukakut odottamaan tarjoilua.
 




 
 
Tarjoile vaahterasiirapin, sokerin tai hillon kanssa.
Mustikat ja kermavaahtokin maistuvat hyviltä pannukakkujen päällä.

torstai 27. joulukuuta 2012

Jouluisia hetkiä Suomessa...

Vietimme mukavan joulun perinteisesti sukulaisten
 ja suomalaisen jouluruoan parissa.
 Lasten mielestä Urhon kanssa oli kivampi leikkiä
kuin syödä lanttulaatikkoa ;)
 
 
Jouluaattona joulupukki sai suukon,
kaikki serkukset paljon lahjoja ja
 aikuiset nauttivat joulupöydän antimista
 Eliaksen snapsilaulujen tahdittamana.


Ulkona paukkui pakkanen ja maa oli kauniin valkea koko joulun ajan.
 

 
Kiitokset kaikille joulun järjestäjille !!


lauantai 22. joulukuuta 2012

Jouluinen viikunamarmeladi



Helppo ja herkullinen lisuke juustopöytään:
 
 
* 75 g kuivattuja viikunoita
* 2 dl punaista glögiä
 
 
Keitä viikunat ja glögi kattilassa, anna kiehua kannen alla n. 5 minuuttia.
Soseuta mixerillä tasaiseksi ja kaada puhtaisiin lasipurkkeihin.
Voilá, valmista!
 
Laita jääkaappiin jäähtymään tarjoiluun saakka.

torstai 20. joulukuuta 2012

Banaani-suklaakakku

Tämä kakku on oivallnen tapa käyttää ylikypsiä banaaneja!
 Kakku on helppo ja nopea, se myös paranee "vanhetessaan".
 Banaanien lisäksi kakussa on (talous)suklaata jonka määrää
 ja laatua voi muunnella oman makunsa mukaisesti.
 
 
 
* 75 g voita
* 2,5 dl sokeria
* 2 rkl maitoa
* 0,5 tl suolaa
* 1 tl vaniljasokeria
* 2 munankeltuaista
* 2 munanvalkuaista
* 2 (yli)kypsää banaania
* 100 g suklaata (voi laittaa enemmänkin!)
* 2,5 dl vehnäjauhoja
* 1,5 tl leivinjauhetta
 
Sulata voi ja anna sen jäähtyä hetki.
Sekoita sokeri, suola, vaniljasokeri ja maito keskenään, kaada sekaan voisula.
Lisää munankeltuaiset.
Survo banaanit ja sekoita taikinaan.
Pilko suklaa pieniksi paloiksi ja sekoita jauhojen ja leivinjauheen kanssa. Lisää seos taikinaan.
Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää varoen taikinaan.
Kaada taikina korppujauhotettuun vuokaan.
Paista uunissa 30-40 minuuttia, 175 asteessa.
 


 
 
Kiitos Eva-Marialle reseptistä!!

perjantai 14. joulukuuta 2012

Knäck

Mistä on monet herkut tehty??
 
Sokerista, kermasta ja voista...
Lisäksi siirappia ja vaikka kaakaota,
niistä syntyy suussa sulava
"knäck" eli toffee.
 
 
 
Tarvitset valmistusaineiden lisäksi paksupohjaisen kattilan,
lämpömittarin, pieniä karkkivuokia ja n. puoli tuntia aikaa.
 
Knäck, n. 50 kpl
* 2 dl kuohukermaa
* 2 dl vaaleaa siirappia
* 2 dl sokeria
* 2 rkl voita
 
Sekoita aineet kattilassa.
 Keitä ilman kantta, kunnes seos on 122 asteista.
Sekoita silloin tällöin.
Lisää voi ja haluamasi lisukkeet .
 
Levitä karkkivuoat esim. tarjottimelle sillä aikaa kun seos kiehuu.
Jaa seos karkkivuokiin.
 
Vinkki: Itse kaadan seoksen kannuun,
näin se on helpompi kaata vuokiin
 koska seos jähmettyy nopeasti.
 
Voit lisätä seokseen erilaisia lisukkeita
(keittämisen jälkeen) makusi mukaan.
Tässä muutama vaihtoehto;
mantelirouhetta, kanelia, inkivääriä,
 murskattuja piparminttuja tai turkinpippureita,
 piparkakkumaustetta...
voit päästää mielikuvituksesi valloilleen!!
Oma suosikkini on ihan vain tavallinen maustamaton knäck.

Säilytä jääkapissa.
Vinkki: keitä samantien kaksi erillistä annosta,
toffeet on niin hyviä että ne tekevät kauppansa nopeammin kuin voisi luulla ;)
 
 

torstai 13. joulukuuta 2012

13.12. Luciadagen

Tänään on Lucianpäivä joka on täällä Ruotsissa joulukuun
yksi suurimmista päivistä ainakin kouluissa ja päiväkodeissa.
Kasperin luokka esitti meille vanhemmille ja sisaruksille
eilen illalla "Luciatåget" kuten sitä täällä kutsutaan.
Lapset olivat pukeutuneet tontuiksi, piparkakuiksi, tähtipojiksi ja -tytöiksi.
Luokan Lucia oli valittu arpomalla.
Saimme kuulla kauniita joululauluja sekä ruotsiksi että englanniksi,
lapset olivat kerrassaan loistavia!!
 

Stjärngosse
 



 
Lopuksi saimme nauttia perinteisestä "lussefikasta".

keskiviikko 12. joulukuuta 2012

Müsli

 Kesän jälkeen en ole ostanut valmista müsliä,
teen sen itse Saara siskoni ohjetta muunnellen.
En nykyään edes mittaa aineita vaan kaadan uuninpellille
 vähän mitä kaapista sattuu löytymään,
kuten kautahiutaleita tai vastaavia, pähkinöitä, manteleita,
auringonkukansiemeniä, kurpitsan- tai seesaminsiemeniä...
Välillä kaadan sekaan erlaisia leseitä.
Reilu ripaus kanelia antaa kivasti makua.
Omatekoiseen müsliin ei kyllästy koska siitä tulee joka kerta erilaista ;)
 

 
Hiutaleet ja pähkinät paahdetaan uunissa 175 asteessa
n. 20-30 minuuttia määrästä riippuen.
Sekoitetaan ja käännellään viiden minuutin välein.
Annetaan jäähtyä....
 
Ja sitten sekaan taas ihan mitä vaaa kaapista löytyy.
Itse lisäsin tällä kertaa kuivattuja mustikoita, karpaloita,
kookosta ja vihreitä rusinoita.

 
 
 

tiistai 11. joulukuuta 2012

torta della nonna

Työpaikallani tiedetään että leipominen on intohimoni,
joten sain ilokseni tilauksen työkaverini eläkeläis-kahvitukseen.
Olen leiponut 3 kpl italiahenkistä juustokakkua
Leila Lindholmin reseptillä.


 
Torta della nonna
 
* 150 g pehmeää voita
*300 g mantelimassaa
*6 kananmunaa
* 250 g Ricotta-tuorejuustoa
* 1 sitruunan kuori raasteena
* 1 appelsiinin kuori raasteena
* 1 karvasmanteli
* 0,5 dl vehnäjauhoja
 
Voita ja mantelilastuja vuokaan
Pinja-pähkinöitä
Tomusokeria
 
Vatkaa voi ja raastettu mantelimassa tasaiseksi.
Lisää kananmunat yksitellen vatkaten.
Lisää taikinaan tuorejuusto, sitrusten kuoret sekä hienoksi raastettu karvasmanteli.
Sekoita lopuksi varovasti sekoittaen vehnäjauhot.
 
Voitele irtophjavuoka voilla ja ripottele mantelilastut vuokaan.
Kaada taikina vuokaan, ripottele päälle pinja-pähkinät.
Paista 175 asteessa, uunin keskitasolla n. 25-30 minuuttia.
Kokeile tikulla, kakku ei saa olla tahmea sisältä.
 
Anna kakun jäähtyä. Koristele tomusokerilla.

Tarjoile kermavvahdon kanssa, takuulla herkullista!!

maanantai 10. joulukuuta 2012

Kortti tulevalle eläkeläiselle

Yksi pitkän työuran tehnyt työkaverini jää vuodenvaihteessa eläkkeelle ja jättää jälkeensä suuren tyhjän aukon työpaikallamme.
Myös paljon tietoa ja taitoa katoaa AnnMarien myötä...
Mutta tästä alkaa hänelle uudet mahdollisuudet sellaiseen mihin ei aika ja voimat ole riittäneet työvuosien aikana. Onnea (tulevalle) eläkeläiselle!!
 
Sain korttitilauksen, tässä tulos:
 



 

sunnuntai 9. joulukuuta 2012

Piparkakkuja

Kotitekoinen piparkakkutaikinani sai odotella jääkaapissa
muutaman ylimääräisen päivän ajanpuutteen vuoksi.
On ollut lumimyrskyä ja pikkujoulujuhlaa sekä muuta puuhaa iltaisin
 sen verran paljon että ei ole ollut aikaa leipoa.
Mutta lopulta kaivoimme muotit, kaulimet ja koristepursottimet esille:
 

 
Pipareista tuli oikein hyviä, kiitos Kinuskikissalle hyvästä ja helposta ohjeesta.
 Taikinasta taitaa tulla meidänkin perheen perinne ;)

perjantai 7. joulukuuta 2012

Valkoviiniglögi


Tämä glögi tuoksuu jouluisilta mausteilta,
 ikivääriltä ja sitrushedelmiltä...



Tarvitset:

* 3 dl ruokosokeria
* 3 dl vettä
* 2 kanelitankoa
* 2 tl murskattua kardemummaa
* 1 vaniljatanko
* 30 g (3-4 cm) tuoretta inkivääriä
* 1 appelsiini, kuori raasteena + mehu
* 1 sitruuna, kuori raasteena
* 1 litra valkoviiniä

Sekoita sokeri ja vesi kattilassa.
 Lisää inkivääri palasina sekä mausteet ja kiehauta seos.
Halkaise vaniljatanko, raavi siemenet veitsellä ja lisää ne tankoineen kattilaan. 
Kaada sekaan sitruunan ja appelsiinin kuoret sekä appelsiinimehu.
Anna hautua levyn päällä n. 15 minuuttia.
Ota kattila liedeltä ja anna vetäytyä n 2 tuntia.

Siivilöi mausteet seoksesta, lisää valkoviini. Lämmitä glögi ennen tarjoilua.
Lisää sokeria tarvittaessa.


torstai 6. joulukuuta 2012

Suomi Finland 95 vuotta

Perinteen mukaisesti sytytän kaksi kynttilää ikkunalle itsenäisyyspäivän kunniaksi.
 
 
 
Leivoin myös Suomi-piparkakkuja...
 


tiistai 4. joulukuuta 2012

Piparkakkutaikina

Lapsuuden jouluvalmisteluiden yksi mukavimpia muistoja on
piparkakkujen leipominen...
 Muistoissani leivoimme aina
 jauhoiset essut päällä ja tonttulakit päässä.
 Piparit leivottiin äidin kotitekoisesta taikinasta,
 josta todennäköisesti iso osa hävisi suihimme jo
ennen kuin taikina ehdittiin edes kaulita ;)
 
Tänä vuonna päätin minäkin kokeilla tehdä piparitaikinan itse.
Olen aina jotenkin kuvitellut että se on hankalaa ja
 aikaa vievää ja sen vuoksi ostanut valmista taikinaa. 
 
Päädyin ohjeeseen jonka löysin kinuskikissan sivuilta:
 

 
Taikinaan tarvitset:
 
* 200 g huonennlämpöistä margariinia
* 2,5 dl sokeria
* 1,5 dl siirappia
* 2 kananmunaa
* 1 litra vehnäjauhoja
* 4 tl leivinjauhetta
* 2 tl kanelia
* 2 tl jauhettua inkivääriä
* 2 tl jauhettua neilikkaa
* 2 tl jauhettua pomeranssia
 
Paloittele margariini isoon kulhoon.
Kaada joukkoon sokeri.
Kuumenna siirappi kattilassa kiehuvaksi ja lisää se sokerin ja voin joukkoon,
sekoita tasaiseksi.
Lisää joukkoon kananmunat.
Yhdistä jauhot ja mausteet, kaada pienissä erissä taikinaa.
Sekoita taikinaa aluksi puulastalla ja lopuksi käsin.
Muotoile taikina litteäksi möykyksi, kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin kovettumaan seuraavaan päivään.
 




 
Taikina valmistui nopeasti ja helposti!
Olen kardemumman vannoutunut ystävä joten lisäsin ohjeen mausteiden lisäksi
2 tl jauhettua kardemummaa taikinaan.
 
Nyt vain odottelemaan huomista päivää jolloin päästään leipomaan...
 

maanantai 3. joulukuuta 2012

Joulukortteja

Taisin aloittaa joulukorttien askartelun jo syyskuussa, 
joten joulukortteja on (taas) kertynyt ihan kiitettävä määrä...
Tarkemmin laskettuna 63 kpl !!

Vien kortteja töihin kahvihuoneeseen, ehkä saan siellä joitakin myytyä. 
Mahdollinen voitto menee lyhentämättömänä Shanghai-matkakassaan ;)



sunnuntai 2. joulukuuta 2012

Lussekatter

Nämä kullankeltaiset pullat kuuluvat ehdottomasti joulukuisiin herkkuhetkiin. 
Olen vuosien varrella kokeillut monen monta eri reseptiä, vaihtelevin tuloksin.
Tämänkertaiset eivät ehkä ole maailman kauneimpia,
 mutta maultaan sitäkin parempia ;)


Lussekatter, n. 50 kpl

* 50 g hiivaa
* 150 g voita
* 5 dl maitoa
* 250 g maitorahkaa
* 1 kananmuna
*1 g safframia
* 1/2 tl suolaa
* 3 dl sokeria
* n. 17 dl vehnäjauhoja

Voiteluun 1 kananmuna
Koristeluun rusinoita

*

Murusta hiiva kulhoon. 
Sulata voi kattilassa ja kaada sekaan maito. Lämmitä kädenlämpöiseksi.
Kaada voi-maitoseos hiivan päälle ja sekoita kunnes hiiva liukenee.
Lisää rahka, muna, saffram, sokeri ja suola.
Kaada sekaan jauhot pienissä erissä, vaivaa taikinaa kunnes se irtoaa kulhon reunoista.
Anna taikinan kohota n. 30-40 minuuttia.
Leivo taikinasta pullia, anna kohota pellillä 20-30 minuuttia. 
Penslaa pullat kananmunalla ja koristele rusinoilla.

Paista uunissa 225°c, n. 8 minuuttiaa





lauantai 1. joulukuuta 2012

Mustikkaglögi




Ihanaa tuoksua jouluisista mausteista....


Yhteen litraan glögiä tarvitset:

* pullo punaviiniä (75 cl)
* 1 vaniljatanko
* 500 g pakastettuja mustikoita
* 3/4 dl sokeria
* 4 kanelitankoa
* 4 kokonaista pomeranssinkuorta
* 4 neilikkaa
* 1 tl kardemummansiemeniä
* 1 dl puristettua appelsiininmehuaa

Kaada 3 dl viiniä kattilaan. 
Jaa vaniljatanko kahtia ja se laita kattilaan. 
Lisää mustikat, sokeri, mausteet ja appelsiinimehu.
Lämmitä, mutta älä anna kiehua.
Lisää loppu viini ja lämmitä (ei saa kiehua).
Ota kattila liedeltä ja anna viinin vetäytyä mausteineen n. 4 tuntia.


Kaada viini/glögi siivilän läpi halumaasi pulloon
tai lämmitä ja tarjoile heti.



Itsemaustettu glögi ja pussillinen vaahtotonttuja - 
maistuva tuliainen joulunalusvierailuille.