Suklaamarengit

Leilan "katalanska maränger" 9 kpl

* 7 munanvalkuaista

* 5,25 dl sokeria

* puolikkaan sitruunan mehu

* 100 g suklaata 

tai

* (punaista) karamelliväriä

Uuni 130 astetta.

Sekoita munanvalkuaiset, sokeri ja sitruunanmehu teräskulhossa.

Aseta kulho vesihauteen (kiehuvaa vettä) päälle 

ja vatkaa kunnes sokeri on sulanut, n. 60-65 astetta.

Ota kulho pois kiehuvan veden päältä

 ja vatkaa marenkitaikinaa isolla teholla kauan, 

kunnes taikina on jäähtynyt.

Sulata suklaa ja sekoita se taikinaan, taikinan tulee olla raidallista.

Suklaan tilalla voit käyttää haluamaasi karamelliväriä, n. 10 tippaa.

Tee taikinasta suoraan leivinpaperille tai suuriin muffinsivuokiin "taikinakasoja".

Paista uunin keskitasolla n. tunti, 

marenkien kuuluu olla hieman löysiä/sitkeitä sisäpuolelta.